Kuliner

Jamur liar yang jarang ditemui

Jamur liar yang jarang ditemui – Sebagian besar pemburu jamur menyebutnya berhenti setelah morel berhenti bermunculan di musim semi, tetapi seharusnya tidak demikian. Jamur yang bisa dimakan bisa dimakan sepanjang tahun (bahkan musim dingin), dan suhu musim gugur yang sedang menginspirasi pertumbuhan yang kedua setelah musim semi. Berikut adalah beberapa jamur liar yang bisa dimakan untuk dicari di musim gugur ini.

Surai Singa

Surai singa adalah salah satu jamur paling jelek yang bisa dimakan. Mereka terlihat seperti senama mereka, bersama dengan moniker lainnya (jamur gigi berjanggut dan jamur pom pom). Mereka berwarna putih saat segar tetapi berubah menjadi kuning atau coklat saat melewati masa jayanya.

Mereka muncul di pertengahan musim panas dan bertahan hingga akhir musim gugur.

Di mana: Mereka secara eksklusif tumbuh di pohon kayu keras, khususnya oak dan beech. Tidak seperti kebanyakan jamur lain yang tumbuh di atas kayu, jamur ini biasanya ditemukan lebih tinggi di pohon daripada di pangkal.

Surai singa memiliki rasa dan tekstur yang baik, tetapi lebih banyak dicari untuk tujuan pengobatan. Banyak yang mengklaim bahwa mereka baik untuk kesehatan otak dan membantu mencegah demensia, Alzheimer, dan Parkinson. Masak lebih lama dari kebanyakan jamur karena mengandung banyak kelembaban yang membutuhkan banyak waktu dan panas untuk mengeluarkan keringat.

Jamur Chanterelle

Chanterelles adalah salah satu jamur liar yang paling dihormati. Mereka cukup dikenali dengan warna oranye dan kuning cerahnya. Beberapa orang mengklaim bahwa buah ini memiliki aroma buah yang paling sering digambarkan sebagai aprikot. Jamur jack-o-lantern sangat beracun dan terlihat mirip, tetapi kemiripannya berakhir pada warna. Mengacaukan chanterelle dengan jack-o-lantern seperti membingungkan rusa sebagai antelop.

Chanterelles akan muncul paling awal pada akhir musim semi tetapi lebih sering terjadi pada akhir musim panas dan awal musim gugur.

Chanterelles tumbuh di hutan dewasa dan paling umum di sekitar pohon maple, beech, poplar, birch, pinus, cemara, dan ek. Mereka sering tumbuh dalam kelompok yang cukup besar yang mudah dikenali dari kejauhan. Carilah tanah yang memiliki banyak kelembapan, seperti bintik-bintik rendah dan saluran air.

Ini adalah beberapa jamur yang lebih mudah digunakan di dapur. Mereka membersihkan dengan mudah dan dapat digunakan dalam banyak aplikasi. Karena warnanya yang cerah dan rasanya yang enak, saya ingin menjadikannya sebagai fokus hidangan — ditumis dalam wajan sebagai hidangan pembuka atau dimuat di atas sepotong daging buruan.

Jamur Lobster

Jamur Lobster peringkat di atas sana dengan chanterelles dan ayam hutan untuk estetika. Mereka memiliki daging berwarna oranye cerah yang menyerupai daging lobster yang dimasak. Tutup dan batangnya tidak beraturan dan tidak konsisten. Tidak banyak jamur lain yang terlihat seperti mereka.

Lobster mulai muncul paling awal Juli tetapi lebih umum pada bulan September dan Oktober. Mereka memiliki umur simpan yang cukup pendek dibandingkan dengan jamur lain di daftar ini.

Jamur ini paling sering tumbuh di sekitar pohon (hemlock adalah favorit). Jika Anda menemukan Russulas atau Laktarius yang kurang dikenal, kemungkinan besar ada lobster di dekat Anda.

Alasan lain mereka disebut jamur lobster adalah karena aromanya seperti makanan laut. Saya pikir Anda harus menggunakan imajinasi Anda untuk menciumnya, tetapi banyak yang mendukung pernyataan ini. Lobster adalah jamur berdaging, yang sangat bagus karena sering kali perlu banyak pemangkasan untuk menghilangkan tanah dan jamur. Jamur ini biasa ditemukan di hidangan yang memanggil anggur putih Jamur liar yang jarang ditemui